Итальянская кухня является одной из самых лучших кухней среди всех остальных в мире, не смотря на то, что итальянская кухня достаточно специфична. Люди, которые мало знакомы с итальянской кухней, знакомы с несколькими словами: пицца, спагетти, чеснок и оливковое масло. Естественно, эти блюда и продукты занимают важное место в кулинарных книгах итальянцев, но этим совсем не ограничиваются.
Итальянская кухня – это тысячи изделий из теста, и каждое из них имеет свой собственный вкус. Конечно, национальным блюдом Италии являются те самые спагетти, по-русски это макароны. В большей степени итальянская кухня довольно острая. Для приготовления большинства итальянских блюд, в большом количестве используются лук, чеснок, сельдерей, перец, сыры, томат-пюре и многие другие пряности с приправами. Из других овощей, которые очень распространены на кухнях итальянцев, можно выделить помидоры, стручковый перец, спаржу, капусту, картофель и многие другие продукты. Большое отличие итальянской кухни в том, что овощи не варят, а тушат в собственном жире или соку. Очень распространен рис среди итальянской кузни. Его придают к устрицам, каракатицам, мясу, лягушкам, грибам, артишокам. Чтобы приготовить жареное мясо и соус в итальянской кухне используется особая кукурузная мука, которая называется полента. А в Пьемонте и Венеции изделия из кукурузной муки употребляют вместо хлеба. Как Вы, наверное, сами знаете, очень важное место в итальянской кухне занимает оливковое масло, ведь Италия является настоящей родиной такого масла. На оливковом масле не только жарят, но и изготавливают многие приправы. В итальянской кухне очень распространенным компонентом являются анчоусы, сушеные грибы и помидоры. Среди мяса в итальянской кухне почти не используется баранина, редко говядина, а чаще всего телятина. В основном среди итальянской кухни больше предпочитают мясо тушить, нежели жарить. Также итальянцы широко используют субпродукты, такие как печень, сердце, мозги и даже легкие. Копченые продукты также пользуются большой популярностью, ведь Вы наверняка слышали про итальянские копченые сосиски, салями, окорок, болонские колбасы и другие продукты.
Среди десертов в Италии очень распространены мучные изделия, такие как пирожные «панеттоне» - миланские булочки с добавлением винограда и других фруктов, а также популярны торты с миндалем, миндальные пирожные «панфорт». Итальянцы могут похвастаться очень вкусным мороженым, которое пользуется популярностью во всем мире.
Что касается питания самих итальянцев, то итальянцы, как подобающее население планеты, питается три раза в день. На завтрак итальянцы не готовят ничего особенного: это в основном хлеб, сыр, кофе. Но обед у итальянцев очень плотный: в него входят закуска, первое блюдо, которое еще называется «минестра», второе блюдо, а также десерт из сыра, фруктов и сухого виноградного вина. Минестрой в итальянской кухне чаще всего выступает суп-пюре, различные супы с добавлением макарон, и другие блюда, приготовленные из макарон.
Как Вы уже сами знаете, блюда из макарон очень распространены в Италии. Все блюда, которые сделаны из макарон, называются «паста». Главное отличие пасты, от русских макарон в том, что она обязательно заправляется томатным соусом, сыром, маслом и готовится с мясом. Из всех других макаронных изделий Италии очень распространены также спагетти – макароны, в виде очень длинной вермишели. Еще очень часто в кулинарии Италии используется «канелони», это короткие макароны, которые варят до полуготовности, а затем заполняют фаршем в жарочном шкафу.
Из других изделий теста в Италии можно выделить равиоли, которые также пользуются большой популярностью. Равиоли это маленькие квадратные пельмени, которые обваливаются в томатном соусе вместе с сыром.
Очень часто первые блюда, подаваемые итальянцами, состоят полностью из мяса – тушеного, вареного или же жареного. Одно из самых популярных блюд из мяса в итальянской кухне является рагу. Рагу представляет собой кусок мяса, поджаренный до румяной корочки. После чего он тушится в томатном соусе.
Отдельно к мясу принято подавать также овощной салат. Итальянцы очень часто готовят овощные блюда, такие как жареные овощи, в особенности сельдерей. Цветная капуста также очень популярна в итальянской кулинарии, она обильно заправляется оливковым маслом, маслинами, а также каперсами.
Ужин у итальянцев также состоит из нескольких блюд. Но обязательно на столе должно стоять какое-либо холодное блюдо – это салат, такой, как например, винегрет. Очень важное место в итальянской кухне занимает сыр. Это и пармезан, и сыр «моцарелла», сделанный из молока, и сухой сыр «пекорино», сделанный из овечьего молока, и многие другие виды сыра. Очень популярным среди итальянской кухни блюдом является ризотто, что представляет собой плов вместе с ветчиной, тертым луком и сыром, грибами и креветками. Также характерным для итальянской кухни является блюдо под названием полента – это круто сваренная кукурузная каша, которая подается ломтиками. Медальоны по-милански также является очень популярным блюдом. В качестве жира итальянцы в основном используют оливковое масло, но также могут применить и свиной жир.
Вообще, настоящий итальянский ужин должен состоять из пяти блюд, куда входит легкая закуска, например, из небольших кусочков ветчины в чесночном соусе вместе с ломтиками хлеба и прочее. Далее следует основная закуска, это может быть салат, жареные овощи или же тушеные. После основное первое блюдо это спагетти, паста, тортеллини, равиоли и т.д. Следующее блюдо зависит от фантазии самого повара, здесь можно применить фантазию, которая опирается на желание. Конечно же, десерт завершает итальянскую трапезу. И нельзя не сказать про кофе – крепкий, с пенкой подслащенный капучино или экспрессо является гордостью всех итальянцев.
Итальянская кухня – это тысячи изделий из теста, и каждое из них имеет свой собственный вкус. Конечно, национальным блюдом Италии являются те самые спагетти, по-русски это макароны. В большей степени итальянская кухня довольно острая. Для приготовления большинства итальянских блюд, в большом количестве используются лук, чеснок, сельдерей, перец, сыры, томат-пюре и многие другие пряности с приправами. Из других овощей, которые очень распространены на кухнях итальянцев, можно выделить помидоры, стручковый перец, спаржу, капусту, картофель и многие другие продукты. Большое отличие итальянской кухни в том, что овощи не варят, а тушат в собственном жире или соку. Очень распространен рис среди итальянской кузни. Его придают к устрицам, каракатицам, мясу, лягушкам, грибам, артишокам. Чтобы приготовить жареное мясо и соус в итальянской кухне используется особая кукурузная мука, которая называется полента. А в Пьемонте и Венеции изделия из кукурузной муки употребляют вместо хлеба. Как Вы, наверное, сами знаете, очень важное место в итальянской кухне занимает оливковое масло, ведь Италия является настоящей родиной такого масла. На оливковом масле не только жарят, но и изготавливают многие приправы. В итальянской кухне очень распространенным компонентом являются анчоусы, сушеные грибы и помидоры. Среди мяса в итальянской кухне почти не используется баранина, редко говядина, а чаще всего телятина. В основном среди итальянской кухни больше предпочитают мясо тушить, нежели жарить. Также итальянцы широко используют субпродукты, такие как печень, сердце, мозги и даже легкие. Копченые продукты также пользуются большой популярностью, ведь Вы наверняка слышали про итальянские копченые сосиски, салями, окорок, болонские колбасы и другие продукты.
Среди десертов в Италии очень распространены мучные изделия, такие как пирожные «панеттоне» - миланские булочки с добавлением винограда и других фруктов, а также популярны торты с миндалем, миндальные пирожные «панфорт». Итальянцы могут похвастаться очень вкусным мороженым, которое пользуется популярностью во всем мире.
Что касается питания самих итальянцев, то итальянцы, как подобающее население планеты, питается три раза в день. На завтрак итальянцы не готовят ничего особенного: это в основном хлеб, сыр, кофе. Но обед у итальянцев очень плотный: в него входят закуска, первое блюдо, которое еще называется «минестра», второе блюдо, а также десерт из сыра, фруктов и сухого виноградного вина. Минестрой в итальянской кухне чаще всего выступает суп-пюре, различные супы с добавлением макарон, и другие блюда, приготовленные из макарон.
Как Вы уже сами знаете, блюда из макарон очень распространены в Италии. Все блюда, которые сделаны из макарон, называются «паста». Главное отличие пасты, от русских макарон в том, что она обязательно заправляется томатным соусом, сыром, маслом и готовится с мясом. Из всех других макаронных изделий Италии очень распространены также спагетти – макароны, в виде очень длинной вермишели. Еще очень часто в кулинарии Италии используется «канелони», это короткие макароны, которые варят до полуготовности, а затем заполняют фаршем в жарочном шкафу.
Из других изделий теста в Италии можно выделить равиоли, которые также пользуются большой популярностью. Равиоли это маленькие квадратные пельмени, которые обваливаются в томатном соусе вместе с сыром.
Очень часто первые блюда, подаваемые итальянцами, состоят полностью из мяса – тушеного, вареного или же жареного. Одно из самых популярных блюд из мяса в итальянской кухне является рагу. Рагу представляет собой кусок мяса, поджаренный до румяной корочки. После чего он тушится в томатном соусе.
Отдельно к мясу принято подавать также овощной салат. Итальянцы очень часто готовят овощные блюда, такие как жареные овощи, в особенности сельдерей. Цветная капуста также очень популярна в итальянской кулинарии, она обильно заправляется оливковым маслом, маслинами, а также каперсами.
Ужин у итальянцев также состоит из нескольких блюд. Но обязательно на столе должно стоять какое-либо холодное блюдо – это салат, такой, как например, винегрет. Очень важное место в итальянской кухне занимает сыр. Это и пармезан, и сыр «моцарелла», сделанный из молока, и сухой сыр «пекорино», сделанный из овечьего молока, и многие другие виды сыра. Очень популярным среди итальянской кухни блюдом является ризотто, что представляет собой плов вместе с ветчиной, тертым луком и сыром, грибами и креветками. Также характерным для итальянской кухни является блюдо под названием полента – это круто сваренная кукурузная каша, которая подается ломтиками. Медальоны по-милански также является очень популярным блюдом. В качестве жира итальянцы в основном используют оливковое масло, но также могут применить и свиной жир.
Вообще, настоящий итальянский ужин должен состоять из пяти блюд, куда входит легкая закуска, например, из небольших кусочков ветчины в чесночном соусе вместе с ломтиками хлеба и прочее. Далее следует основная закуска, это может быть салат, жареные овощи или же тушеные. После основное первое блюдо это спагетти, паста, тортеллини, равиоли и т.д. Следующее блюдо зависит от фантазии самого повара, здесь можно применить фантазию, которая опирается на желание. Конечно же, десерт завершает итальянскую трапезу. И нельзя не сказать про кофе – крепкий, с пенкой подслащенный капучино или экспрессо является гордостью всех итальянцев.
